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挂面、饼干等食品为什么可以燃烧?
  • 2018-7-23 17:06:39
  • 来源:中国市场监管微信号
  • 作者:佚名
   一段时间以来,有关挂面饼干可燃的报道时有发生,并将“挂面可燃”的原因归结为“添加了塑料”等非法物质。为了弄清事实的真相,我们有必要探究“挂面、饼干为什么可燃”的科学原因。
 
  我们知道燃烧现象发生必须满足三个条件:一是可燃性物质;二是氧气;三是达到着火点的温度。我们在日常生活中遇到的由碳、氢元素组成的物质,大多具备可燃性,如石油、煤炭、树木、食用油、糖、面粉、大米等。
 
  挂面是以面粉为主要原料加工而成的含水量14%以下的食品;饼干是以面粉、油脂为主要原料加工而成的含水量10%以下的食品。这些原料都是由碳、氢等元素组成的,都属于可燃性物质。因此,当把挂面、饼干在空气中(空气中含有氧气)点燃时,很容易达到着火点的温度,这就满足了燃烧发生的三个条件。所以,挂面、饼干发生燃烧一点儿也不奇怪。
 
  不仅仅是挂面、饼干等含水量低的食品,即使是含水量较高的馒头、面包等食品,在空气中遇火时,其首先会大量蒸发水分,当水分降低到一定程度,食物温度提高到着火点的温度后,也同样会发生燃烧。