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技术人员(包括检验员)
  • 2015-8-4 19:27:02
  • 来源:本站
  • 作者:Technical Department

1. 培训目标

      通过专业理论知识学习和实习技能训练,使学员熟悉食品检验基本知识,具备各类食品质量检验的能力, 可从事食品生产、经营、流通企业中食品常规检验工作。

2. 培训对象

      企、事业单位中从事食品检验的人员;食品生产企业、经销单位、质量监督部门、食品卫生检验部门及有关科研、管理部门的技术人员和检验人员。

3. 培训策略 

     (1)为培训目标服务 

     (2)符合参加培训人员的认知心理和认知规律

     (3)效率、效果、效益的一致性 

     (4)双向交流,最大限度的调动学员的积极性和参与程度。

4. 培训内容

      (1) 法律法规和相应标准培训;

GB 2760-2014 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》

GB 14881-2013 《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》

GB 28050-2011 《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》

GB 7718-2004《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》及其他相应标准

《中华人民共和国食品安全法》(2015版)

《食品生产许可审查通则》、相应细则及许可相关要求

(2)检验员理论和操作能力培训。

包括检验员的实作能力培训(理化指标和微生物等)。

(3)体系认证培训

ISO9000、ISO22000体系和HACCP体系、食品安全管理和食品生产过程质量控制等内容的系列培训。

(4)技术培训

食品企业操作人员、食品安全质量管理人员以及研发人员等。

(5)方法验证培训

食品、化妆品、食品接触材料企业实验室相关人员、QA等;

方法验证参数的定义及操作:

A. 定性方法验证――选择性、灵敏度等;

B. 定量方法验证――曲线、精密度、回收率,定量限等。 

(6)质量管理培训

包括产品保质期培训、精益生产培训等。

(7)其他培训